Um lugar para viver

Crescer com Sabores - Palmiers Caseiros / Homemade Palmiers

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Qual é o vosso bolo "de pastelaria" preferido? O meu é o palmier, simples de preferência. Apesar de estarmos numa redução drástica do consumo de açúcar, decidimos experimentar uma versão com menos ingredientes refinados e feita em casa.

Encontramos a receita no blog Faz e Come e é muito simples... Estava a pedir para ser feita ;)

Numa equipa Mãe-Filha, preparamos o lanche de hoje e ficaram maravilhosos!!

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada rectangular

100 gr. de açúcar mascavado claro (usamos demerara, por ser menos refinado)

1 colher de chá bem cheia de canela

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º. Desenrole a massa folhada, mantendo a folha de papel vegetal por baixo

Misture o açúcar com a canela e polvilhe metade sobre a massa folhada. Espalhe com uma colher e passe com o rolo da massa para que esta mistura adira bem. Cubra com outra folha de papel vegetal e dê a volta. Retire a folha de papel vegetal base e repita o processo, polvilhando com a mistura de açúcar e canela.

Dobre metade da massa em três em direcção ao centro. Repita com a outra metade de massa. Junte os dois rolos sem cortar. Corte fatias com cerca de 1 cm. de espessura.

Disponha as porções num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, deixando a superfície de corte voltada para cima.

Leve ao forno durante cerca de 12 minutos ou até que os palmiers fiquem dourados e crocantes.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

What is your favorite pastry cake? Mine is the "palmier". Even sticking to the plan to keep sugar at bay, we found a recipe with less refined ingredients that as really calling to us ;) and we gave it a try.

It's from Faz e Come blog.

We had the most delicious afternoon snack!!

Ingredients

1 roll of puff pastry (a square)

100 gr. of non refined sugar (we used Demerara)

1 teaspoon of cinnamon

Preparation

Pre-heat the oven at 180º. Roll off the puff pastry, keeping the cooking paper underneath. Mix the sugar and cinnamon and spread it with a spoon over the puff pastry. Use a rolling pin to sink in the mix better. Cover with another sheet of cooking paper and turn the pastry around. Take the base cooking paper and repeat the process, spreading the sugar and cinnamon.

Fold half of the puff pastry in three, towards the center. Repeat the folding with the other half. Keep the two rolls together (don't cut them apart). Slice it in pieces of 1 cm. aprox.

Place them with the cut surface up in a baking tray with a cooking paper base. Place them in the oven for about 12 minutes or until the palmiers turn golden and crispy.

Take them out and let them cool in a cooling rack.

Até já! / See you soon!

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Como fazer os nossos próprios fantoches / How to create our own puppets

#Projectos com Crianças 19:54

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Crescer com Sabores - Bolo Red Velvet Alternativo / Alternative Red Velvet Cake

#Alimentação Saudável 20:17

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Afinal do que é que temos medo? / What are we afraid of anyway?

#Sobre mim 12:02

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De que é temos medo? Já pensaram nisso? Podemos ter medo de tudo e de nada... Podem ser receios, medos, pânico, terror ou fobias... Sobre coisas concretas e palpáveis ou aqueles sentimentos que decorrem do desconhecido e do incerto.

O medo que mais me assalta, eu diria mesmo sob a forma de pavor, é o de perder alguém que amo... Poderia dizer-se que é um medo egoísta, mas natural... No entanto, eu vejo-o como aquela emoção que resulta de nunca termos momentos suficientes para viver na companhia dos que mais são importantes nas nossas vidas. O medo faz-nos reféns, e às vezes acabamos por ver passar a vida ao lado, enquanto prisioneiros desse mesmo medo. Acredito por isso que é preciso arranjarmos maneira de o enfrentar e idealmente ultrapassá-lo... Seja através da meditação, para atingirmos uma maior serenidade, seja através da racionalização daquilo que nos assusta e prejudica o nosso bem estar (e aqui poderá passar por um apoio profissional do ponto de vista psicológico) ou através da Fé (aquela que pode ser do tamanho de um grão de mostarda, mas pode mover montanhas). Este caminho é único e pessoal e ninguém o poderá percorrer por nós.

O medo também é necessário, pois mantém-nos vivos (desencadeando reacções físico-químicas para darmos resposta a situações que nos colocam em risco... fugir da frente de um carro que pode atropelar-nos, por exemplo).

Quando se tratam de fobias, penso que poderemos encontrar formas criativas de as enfrentar (dependendo do grau)... Eu tenho medo de alturas... Sinto vertigens e desequilíbrio (físico) em pontos altos... Isso condiciona-me, acabo por perder vistas maravilhosas e não ir a certos locais.

Então desafiei-me a criar uma foto, aquela que podem ver logo no início deste post, onde começasse a enfrentar essa fobia. Apesar de programas e aplicações darem uma ajuda para o resultado final, eu tive mesmo de subir para um ponto mais alto e estreito para conseguir esta imagem. O que acham deste processo criativo (poderão ver mais nas nossas stories, no instagram)? Quais são as vossas fobias? Partilhem connosco!!

What are we afraid of? Have you thought about it? We can be afraid of everything or small nothings.... It can be fear, panic, dread or phobias... About real things or about what we don't know or is uncertain.

My biggest fear (I would say dread) is to lose those I love. One can say is a selfish and natural kind of fear... I look at it as an emotion that comes from not having enough time to spend with those that mean the most in our lives. Fear takes us as hostages, depriving to live Life to the fullest. I believe that is essential to find a way to conquer it. It can be through meditation, finding serenity; or by facing our fears rationally (asking for professional help); or through Faith (If ye have faith as a mustard seed, will move mountains). This is an unique and personal path and no one can walk it but ourselves.

Fear is also necessary to keep us alive (by provoking physical and chemical reactions to respond to a certain situation, like running away from a car that can run us over, for example).

As far as phobias are concerned, I think one can find creative ways to face them... For instance, I'm afraid of heights, feeling dizzy and unbalanced. So I challenged myself to create a photo (the one on top of this post), where I could start to face that phobia. And although it has been edited, I really had to climb into a narrow and higher place. What do you think about this creative process (Check our stories on instagram)? What are your phobias? Share it!!

Até já! / See you soon!

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Crescer com Sabores - Muffins de Maçã Fofos / Soft Apple Muffins

#Alimentação Saudável 21:36

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Qual é o aroma da vossa infância que vos traz aquele sentimento de conforto? Um dos que guardo sempre é o de um bolo acabado de fazer. E quando esse bolo é leve e macio, depois de provarmos, a memória é ainda mais doce.

Nestes dias de frio, trazemos uma receita da querida Inês, do blog Ananás e Hortelã, onde o resultado é sempre delicioso:

Ingredientes

75 gr de manteiga (usamos Ghee)

100 gr de açúcar (usamos demerara por ser não refinado)

225 gr de farinha (usamos de trigo integral)

1 colher (chá) de fermento

225 ml buttermilk (leite mais 1 colher de sopa de sumo de limão)

100 gr maçã em cubinhos

pitada de gengibre em pó

gengibre e canela em pó q.b.

açúcar q.b.

Preparação

Começar por preparar o buttermilk: juntar 225 ml leite com uma colher de sopa de sumo de limão e deixar a repousar durante 15 minutos antes de utilizar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar formas de muffins com papel ou untar com manteiga e reservar.

Numa taça bater o açúcar com a manteiga. Adicionar alternadamente e aos poucos a farinha com fermento e o buttermilk. Envolver suavemente.

Misturar as maçãs com o gengibre em pó e envolver na massa.

Colocar a massa nas forminhas e salpicar com uma mistura de gengibre, canela e açúcar.

Levar ao forno até cozer.

Nota da Inês: A massa não leva ovos. A mistura que se polvilha por cima da massa não constava da receita original. A massa fica super leve e fofa.

What's your favorite childhood scent, which always brings that warmth feeling? One of mine must be the scent of freshly baked cake. Today's recipe brings a soft and light taste and it comes from Inês' blog Ananás e Hortelã, where everything is always delicious

Ingredients

75 gr. of butter (we have used Ghee)

100 gr. of sugar (we have used Demerara, as a non refined sugar)

225 gr. of flour (we have used whole wheat flour)

1 teaspoon of yeast

225 ml of buttermilk

100 gr. of apple (cut in cube shape)

A pinch of ginger (powder)

Ginger, cinnamon and sugar to spread on top

Preparation

Prepare the buttermilk: add 1 tablespoon of lemon juice to 225 ml of milk, and let it rest for 15 minutes before use.

Pre-heat the oven at 180ºC. Prepare the muffin tins (you can use oven proof paper cases).

In a bowl, mix the sugar and butter together. Add, little by little, the flour and yeast alternated with the buttermilk. Fold the mix gently. Mix the apples with the powdered ginger, and add them to the batter. Pour the mix into the muffin tins and sprinkle with pinches of ginger, cinnamon and sugar on top. Place it in the oven until baked.

Até já! / See you soon!

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